銀座の外れも外れにイケそうな蕎麦屋発見！ ＜湯津上屋＞銀座

たまにランチに行く銀座・長寿庵で、店主と近所のお客さんと思われる人との会話を聞くとも無く聞いていたら、この近所に新しい蕎麦屋がオープンしたとのこと。おおっ、またまた会社の近所で蕎麦屋酒できる店が出来たか！？ということで、探しましたよ。ありました。目立たない路地を入ったところに。この路地の入り口は一瞬通り過ぎてしまうところだったけれど、新しい木の色も鮮やかな店の外観が、視界の片隅にふと留まったのでした。

（ちなみに銀座・長寿庵は、蕎麦はいたって普通だけど、酒が充実しているのでうれしい。こんな感じ⇒クリック　）

まずはランチで様子を見ようということで、本日参上。店は６畳ほどで本当に小さい。テーブル席8人、カウンター4人といったところだろうか。白木をベースにしたシンプルで小奇麗なインテリアです。

で、蕎麦屋酒を念頭に置けばやはりここは種物を試してみようと突然思い、鴨南をもらう。鴨はとってもやわらかく、そこそこ厚みのあるものが4きれ。なかなか旨いです。この季節にしては十分なお味なんでは。

肝心の蕎麦は割と細く、そこそこ色白の肌に外皮が少し確認できる。ややざらついた舌触りが気持ちいいです。甘汁（かけづゆ）は甘味も辛味も出汁も出っ張ることのないさらりとしたもちろん関東圏の汁。鴨の味も十分濃くて美味しいのだけれど、ちょっと蕎麦の方が負けちゃってるかな、とも。今ひとつ蕎麦の香りが感じられなかったんである。

ネットで調べてみるとこの店、那須塩原では有名な蕎麦屋の息子夫婦が出した店だそう。ハイハイＱさんＱさんデス-私のスーパーグルメ術 に記事がありました。酒は菊正宗のみ。確かにお品書きにはただ日本酒と書かれていたな。

ま、しかし蕎麦屋で菊正宗は定番だし、今度は蕎麦屋酒を試しに行ってみよう。酒肴も10品ほどの定番を押さえている。蕎麦豆腐や玉子焼きで菊正宗、そして今度はもりで香りのほどを味わわせてもらいます。

「つれづれ蕎麦　'05」 さんにもエントリがありました。

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手打そば　湯津上屋
住所：中央区銀座1-22-14

電話：03-3567-0838

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